Holandia, z jej pięknymi krajobrazami i bogatą historią, ma równie interesującą kuchnię, która zasługuje na uwagę każdego podróżnika i smakosza. Tradycyjne dania holenderskie odzwierciedlają prostotę, ale jednocześnie oferują niezwykle zróżnicowane smaki, które potrafią zaskoczyć nawet najbardziej wymagających degustatorów. Warto zwrócić uwagę na różnorodność kulinarną – od sycących posiłków, przez słodkości, po przekąski idealne na uliczny posiłek. W tym artykule przedstawimy najpopularniejsze dania, które warto spróbować podczas wizyty w tym kraju. Holenderska kuchnia jest pełna smaków, które zaskoczą i zachwycą każdego smakosza.
Tradycyjne holenderskie śniadanie
Holenderskie śniadania to przede wszystkim prostota, lecz w tym minimalizmie kryje się prawdziwa siła i smak. Kanapki są jednym z podstawowych elementów holenderskiego poranka, serwowane z różnorodnymi dodatkami, wśród których dominują sery, wędliny i dżemy. Holandia, będąca jednym z największych producentów sera na świecie, oferuje bogactwo serów, z których najpopularniejsza jest Gouda – kremowy, delikatny ser, który smakuje doskonale z chlebem i masłem.
Ciekawostką i prawdziwą specjalnością jest „hagelslag”, czyli czekoladowe posypki. Dla Holendrów to coś więcej niż dodatek do ciast – najczęściej jada się je na chlebie posmarowanym masłem, co może wydać się nietypowe dla gości z innych krajów, ale dla mieszkańców to tradycyjny przysmak. Posypki te są dostępne w różnych smakach, od klasycznej czekolady po warianty owocowe.
Na śniadanie serwuje się również „ontbijtkoek”, czyli rodzaj aromatycznego piernika, który często jest podawany z masłem. Jego korzenne nuty wprowadzają do dnia ciepły i aromatyczny nastrój. Innym nietypowym dla polskich smakoszy elementem śniadaniowego menu jest „beschuit met muisjes” – sucharki z posypką anyżową, które są podawane przy specjalnych okazjach, takich jak narodziny dziecka. Te małe kulki anyżowe symbolizują nowe życie i są tradycyjnie serwowane rodzicom przez odwiedzających ich gości.
Nie sposób zapomnieć o hutspot, czyli daniu opartym na gotowanych ziemniakach z marchewką i cebulą, często podawanym z mięsem. To kolejne danie, które wpisuje się w holenderską tradycję sycących, zdrowych potraw na bazie warzyw korzeniowych.
Ryby również odgrywają ważną rolę w holenderskiej kuchni. Najsłynniejszym rybnym specjałem jest „haring”, czyli surowy śledź podawany z cebulą i kiszonym ogórkiem. Jest to danie, które wielu turystów próbuje z ciekawości, a Holendrzy jedzą je przez cały rok. Tradycyjnie śledzia unosi się za ogon, wkłada do ust i zjada, co jest jedną z charakterystycznych tradycji kulinarnych Holandii.
Obiad w holenderskim stylu
Kiedy mowa o holenderskich słodkościach, trudno przejść obojętnie obok „stroopwafel” – cienkich wafli przełożonych karmelem, które są idealne do kawy lub herbaty. Tradycją jest położenie wafla na filiżance gorącego napoju, co pozwala na lekkie rozpuszczenie się karmelu, czyniąc go jeszcze bardziej aromatycznym. Jest to deser, który podbił serca smakoszy na całym świecie, a jego popularność wciąż rośnie.
Kolejnym słodkim przysmakiem są „poffertjes”, małe, puszyste naleśniki, które serwuje się z masłem i cukrem pudrem. Te miniaturowe naleśniki mają wyjątkowy smak, a ich tekstura sprawia, że są bardzo lekkie, mimo dodatku masła i cukru. Często można je spotkać na ulicznych targach i festynach, gdzie są podawane gorące, prosto z patelni.
„Speculaas”, korzenne ciasteczka, są szczególnie popularne w okresie świątecznym, zwłaszcza w dniu Świętego Mikołaja (Sinterklaas). Mają one intensywny smak przypraw korzennych, takich jak cynamon, imbir czy gałka muszkatołowa, co czyni je idealnym towarzyszem zimowych wieczorów.
Nie sposób zapomnieć o „vla”, czyli budyniu, który można znaleźć w niemal każdym sklepie w Holandii. Vla jest dostępny w różnych smakach, od klasycznej wanilii po czekoladę i truskawkę, a jego kremowa konsystencja czyni go ulubionym deserem w wielu domach.
Desery i słodkości
Holenderskie przekąski to prawdziwa uczta dla miłośników smażonych potraw. „Bitterballen”, małe smażone kulki mięsne, które są podawane z musztardą, to klasyczny wybór w holenderskich barach. Ich chrupiąca skórka skrywa kremowe wnętrze, a sam proces ich smażenia nadaje im wyjątkowy smak i teksturę.
Równie popularnym przysmakiem są „kroket”, krokiety wypełnione mięsem lub serem, które są serwowane w bułce lub jako przekąska na ciepło. „Patat”, czyli frytki podawane z różnorodnymi sosami, to kolejne ulubione danie Holendrów. Majonez, ketchup czy sos orzechowy stanowią popularne dodatki do tych chrupiących frytek.
Na ulicach holenderskich miast często można spotkać kaassoufflé – smażony ser w cieście, który idealnie nadaje się na szybką przekąskę. Jego kremowe wnętrze i chrupiąca panierka to gratka dla miłośników serowych dań.
Przekąski i uliczne jedzenie
Holenderskie przekąski, idealne na szybką przerwę w ciągu dnia, zyskały sobie ogromną popularność. „Bitterballen”, małe smażone kulki mięsne podawane z musztardą, to nieodzowny element holenderskich barów i pubów. „Kroket” – krokiet z mięsem lub serem, często podawany w bułce, to szybki posiłek, który można znaleźć w automatach z przekąskami na ulicach. Warto spróbować „patat”, czyli frytek podawanych z różnorodnymi sosami, w tym majonezem, ketchupem czy sosem orzechowym. Innym przysmakiem jest „kaassoufflé” – smażony ser w cieście, który jest popularną przekąską na wynos. Wiele ulicznych stoisk oferuje również haring, który jest tradycyjnie podawany w całości, a jego smak stanowi kwintesencję holenderskiej kuchni rybnej.
Podsumowując, holenderska kuchnia oferuje wiele smakowitych potraw, które warto spróbować podczas wizyty w tym kraju. Od prostych śniadań, przez sycące obiady, po różnorodne desery i przekąski – każdy znajdzie coś dla siebie. Smaki Holandii z pewnością zaskoczą i zachwycą każdego smakosza. Warto więc dać się skusić i spróbować tych wyjątkowych potraw.
